Embora o vegetarianismo e o veganismo tenham crescido em popularidade na última década, vegetarianos e vegetarianos combinados estão em desvantagem numérica em relação a pessoas que amam carne. Em um país como os Estados Unidos, onde temos concursos de comer cachorro-quente e desafios alimentares, este país consome muita carne de todos os tipos. Assim sendo, tratamento de água de processamento de carne é necessário para embalar e processar esses alimentos nos EUA e em todo o mundo.

De acordo com Instituto da Carne da América do Norte, na 2017, a indústria de carnes e aves dos EUA processada:

42.2 bilhões de libras de frango

26.3 bilhões de libras de carne bovina

25.6 bilhões de libras de carne de porco

5.9 bilhões de libras de peru

Do matadouro à embalagem, o processamento de toda essa carne exige grandes quantidades de água para produzir cortes higiênicos seguros de carne, desde bacon até costelas, filés, presunto, peito de frango e muito mais.

Após o abate, os animais são sangrados, removidos de couro, pêlos ou penas, eviscerados, lavados, aparados e vestidos, seguido de processamento secundário de carne, como corte, moagem e desossa.

Além de lavar a própria carne, os equipamentos e superfícies também devem ser limpos e desinfetados para atender aos padrões e diretrizes federais e locais de saneamento.

Bilhões de galões de água são usados ​​anualmente nesses processos e as águas residuais são preenchidas com contaminantes biológicos que requerem tratamento.

O que há nas águas residuais?

Com base nas operações de processamento de carne mencionadas anteriormente, as águas residuais dessas instalações contêm constituintes orgânicos e químicos, tais como:

• Gorduras / óleo / graxa (FOG)

• Cabelo

• Fezes e Urina

• Comida não digerida

• Sangue

• Bactérias, vírus e cistos

• Nitrogênio e fósforo

• Detergentes e Desinfetantes

Poluentes como esses podem causar vários problemas. Patógenos e desinfetantes causam efeitos adversos à saúde em humanos, animais e plantas.

O nitrogênio e o fósforo podem causar o crescimento de plantas não mitigadas, o que pode levar à eutrofização, enquanto o FOG pode levar a tubulações entupidas e problemas ambientais.

Benefícios da eletrocoagulação para empresas de carne / aves?

A eletrocoagulação (CE) no tratamento de águas residuais existe há várias décadas. No entanto, tem sido nos últimos anos que ganhou reconhecimento através de melhorias como um processo de tratamento viável e eficaz.

Em muitas indústrias, tem resultados de tratamento comparáveis, se não melhores, do que os tratamentos químicos convencionais. Está se tornando conhecido por seus menores custos de ciclo de vida em um sistema de tratamento integrado.

No caso de tratar as águas residuais do processamento de aves e carnes, ela tem alguns benefícios importantes.

1. Reutilização de água

Cada vez mais, as indústrias são pressionadas a implementar práticas mais sustentáveis, especialmente envolvendo o uso da água. À medida que as fontes de água doce diminuem, a diminuição do consumo de água torna-se imperativa. Uma maneira de reduzir a demanda de água bruta é através da reutilização. Em alguns casos, os sistemas de tratamento que podem tratar as águas residuais a um nível reutilizável podem ser grandes e dispendiosos, mas, com a EC, os sistemas podem ser modulares, compactos e custam menos. O processo de CE pode reduzir substancialmente vários dos contaminantes listados acima de uma só vez, deixando pós-clarificação e polimento de filtração e desinfecção para completar o tratamento. Essa água tratada pode ser usada para limpeza pós-processamento, que pode usar uma porcentagem razoável do volume total de água usado durante o processamento. Tanto água bruta quanto instalações como essas usam em um ano, elas normalmente poderiam reduzir significativamente os custos ao reutilizar a água.

2. Coliformes Fecais e Redução de Patógenos

Coliformes fecais em si nem sempre é prejudicial, mas normalmente serve como um indicador da presença de matéria fecal e substâncias patogênicas. Na indústria de carnes e aves, é quase certo que a matéria fecal esteja presente, junto com patógenos como bactérias, cistos ou vírus. Felizmente, a EC é bastante proficiente em reduzir significativamente, se não erradicar completamente essas substâncias patogênicas. Os campos elétricos produzidos pelos eletrodos podem enfraquecer as membranas celulares e torná-las mais permeáveis ​​e a neutralização da carga geral permite que os microrganismos floculem ou adiram a partículas maiores e se estabeleçam.

3. Reciclagem de gordura / óleo / graxa (FOG)

Gorduras, óleos e graxas são resíduos comuns na indústria de carnes e aves. Gorduras emulsionadas, óleos e graxas são efetivamente removidos pela CE, graças à sua desestabilização in situ de emulsões e capacidades de flotação.

No entanto, em vez de serem descartados, esses produtos podem ser reciclados e processados ​​para combustíveis, no local ou vendidos para algum outro negócio para essa finalidade. FOG também pode ser usado para energia térmica, diretamente como calor ou convertido em energia elétrica.

4. lodo

Com altos níveis de sólidos no efluente, o tratamento inevitavelmente produzirá algum volume de lodo. Em processos de tratamento químico, o volume de lodo é tipicamente alto, pois o tratamento de coagulação química é um processo aditivo. Este lodo geralmente é perigoso e deve ser tratado separadamente e descartado com cuidado, a um custo extra para essas instalações.

Normalmente, esses produtos químicos não são necessários em um sistema EC, portanto, há menos lodo produzido e, normalmente, não é perigoso. Após o desaguamento, o lodo EC pode ser descartado com mais facilidade e menor custo. Pode ser vendido para uma fazenda local para aplicação em terra.

Em suma, a eletrocoagulação é um excelente processo de tratamento para a indústria de processamento de carnes e aves.

Os sistemas especializados da EC da Genesis Water Technologies como parte de um sistema de tratamento integrado, proporcionam menor custo de ciclo de vida com menores custos de descarte de lodo e a capacidade de reduzir os custos de produção, permitindo a reutilização ou a descarga segura de água.

Considerando CE para o tratamento de processamento de carne ou águas residuais de aves? Entre em contato com a Genesis Water Technologies no 1-877-267-3699 nos EUA ou envie um e-mail para customersupport@genesiswatertech.com para configurar uma consulta inicial gratuita para discutir seus objetivos de aplicativo específicos.